Choco Coconut Muffin

Ibetthhhh....buku muffin dari lo ketinggalan....hikksss hwaa! Padahal resep-resepnya banyak gak pake mixer :(. Ini salah satu yang pernah gue coba.

Frosting : Blueberry Favourite

My favourite, Bluebbery Cream! Buttercreamnya dicampur sama Blueberry Paletta. Wangi dan seger! Kalo ada blueberry seger, dicacah terus dicampurin ke buttercreamnya bakal lebih enak lagi.

Frosting : Green Tea Cream

Paling seneng bikin cupcake karena bisa eksperimen bikin frosting. Yang ini buttercream dikasih bubuk green tea, jadilah Green Tea Cream *berhubung belum bisa baking-baking, nglunasin utang postingan dulu :)*. Cupcakenya pake jenis butter cake (tapi menurut gue better sponge cake, butter cake suka kering).

Oriental Cuisine

Oriental Cuisine! Sebuah restoran masakan Thailand di Kuwait. Recommended banget! And reasonable price of course (di Kuwait jarang nemu makanan di resto, seharga 1 KD kecuali fast food yah), compare to rasa dan porsi. Price range-nya untuk makanan dari 1 KD sampe 2,5 KD-an. Dan yang penting lagi, rasanya...hhmmmmmmmm...mantaff!

Yang wajib dicoba adalah Tom Yam-nya. Sangarrr dan nendang banget rasanya! Spicy dan berani bumbu. Baru kali ini gue nemu Tom Yam seenak ini. Dan nagih!! Selain itu, mie baksonya juga endang, seporsinya 1 KD, baksonya banyak lagi!


Tom Yam Juwara!

Kalo mau ke sini enaknya reserve dulu, soalnya selalu penuh. Mereka cuman menyediakan 4 meja makan dengan masing-masing 4-6 kursi.

Alamat :
Bi Bi Tower, Al-Sharq Dasman Circle, IBN Misdah Street, Block no.1, Plot no. 36, Kuwait.
Phone : 247 0400

Peta lokasi lihat di Neverland Journey yah.

My Kitchen

Doooohhhhhh maunya punya dapur kayak gitu! Hhhhmmmm....lamunan musim dingin...Dari dulu pengen banget punya dapur yang luas dan gede, kalo perlu lebih gede dari ruang tamu...bwahahaha...*disambit Papin* Biar sekalian menjamu tamunya (temen akrab-red) di dapur. Makanya dapurnya dibikin senyaman mungkin.

Dapur gue harus punya jendela gede-gede, kalo perlu jendelanya ngadep sawah (wah kalo ini rumahnya harus di perbukitan bersawah...my dream house!) atau halaman luas, karena gue seneng banget masak sambil ngopi-ngopi. Trus kalo ujan bisa sambil nontonin ujan. Berhubung doyan ngopi, ya berarti harus ada meja kopinya dong. Kecil aja nempel di dinding buat pojok kopi sekalian buat browsing internet pake laptop....hiyaaaa....mau masak kebanyakan hiburannya.

Trus ada juga buat pojok bermain anak-anak *lah ini dapur apa taman bermain?*. Nah, ini karena anak-anak seneng banget ngintilin gue di dapur. Makanya maunya ada corner buat main, tapi yang jauh dari kompor dong ah. Kecipratan minyak panas, gaswat!

And then, meja makan harus nggabung sama dapur. Rak buku jangan lupa, untuk naruh buku-buku cooking and baking koleksi gue. Maunya ada space khusus juga buat hajatan per-baking-an. Taneman is a must, can't live without ijo-ijo.

Desain secara keseluruhan minimalis aja, dengan dominasi warna putih dan unsur kayu. Kasih percikan dikit warna merah dan ijo di elemen interiornya supaya lebih hidup. Lantainya kayu. Salah satu sisi dinding ditempelin foto-foto anggota keluarga dalam pose aktivitas dapur, seperti makan, minum, atau masak. Pelengkapnya uda pasti kompor plus oven, dengan gantungan panci-panci yang tertata rapi, rak bumbu yang berbaris cantik, kulkas, microwave, mixer 'hardcore' (bukan yang ecek-ecek, yang sekalinya buat ngadon roti mental kemana-mana dan jadi ngadat...bwahahaha....pengalaman pribadi), panci presto, food processor...dwaarrr....ini mah wishlist *wink wink to Papin*.

Secara gue Monica (from FRIENDS) banget *blaahh*, jadi botol-botol bumbu, piring, sendok, alat masak, panci dan lain-lain harus tertata sistematis. Gak betah banget ngliat peralatan dapur yang bererakan ke sono ke mari *betawi amat yak!* dan gak bisa kerja kalo liat cucian piring numpuk.

Pokoknya dapur gue harus jadi dapur yang hangat, tempat di mana seluruh anggota keluarga berkumpul sambil makan masakan gue duoonnggg!! So...mari menyambut tahun yang baru ini dengan rajin menabung, supaya rumah impian (dan tentunya dapur impian duuoonnggg) bisa tergapai *amiinnnn*.

Chicken Mechbous ala Yummy

Akhirnya dapur gue ngepul lagi, setelah berabad-abad berdebu tak tersentuh :). Gue pernah berjanji pada diri gue, kalo gue bermukim di suatu negara, gue harus belajar masakan setempat. At least sebulan sekali ada satu resep yang gue taklukkan. Nah, di kesempatan pertama, gue nyoba bikin Chicken Mechbous. Masakan ayam ini bisa dimakan pake nasi briyani. Gampang banget bikinnya, cuman kalo di luar Middle East agak-agak susye kali ya nyari bahan-bahannya. Mungkin harus ke Indian Store untuk nyari rempah-rempahnya.

Tapi berhubung gue lagi rada males, Onion Spice Topping-nya (Hashu) langsung gue masak jadi satu dengan Tomato Sauce (Duqqus) dan Ayam yang udah digoreng, jadinya Chicken Mechbous ala Yummy :).

Chicken Mechbous

Chicken:
* 1 whole fryer*
* Salt
* 1 cinnamon stick
* 2 cardamom pods
* 2 or 3 whole cloves
* 5 black peppercorns
* Flour
* 3 cups basmati rice (or other short-grained rice)

Onion-spice topping (hashu):

* 2 large yellow onions, finely chopped
* 1 tbsp. vegetable oil
* ¼ cup golden raisins, soaked in water
* ¼ tsp. ground cardamom
* ¼ tsp. dried black lime (loomi)**, or ½ tsp. lime zest
* ¼ tsp. ground black pepper
* ½ tsp. sugar

Tomato sauce (duqqus):

* 2 large tomatoes, chopped
* 2 tbsp. water
* 2 cloves garlic, crushed
* 1 tbsp. tomato paste

Rinse chicken inside and out. Place in a stockpot with enough water to cover. Add cinnamon stick, cardamom pods, cloves, and peppercorns. Bring to a boil, and continue to boil uncovered over medium heat until chicken is done (approximately 40 minutes). Remove and drain the chicken, reserving broth.

Drain fat off the top of the broth and strain broth to remove spices. Prepare three cups of basmati rice according to package directions, using broth from chicken instead of water. Add salt if necessary.

While rice is cooking, cook onions in a nonstick skillet over medium heat, stirring frequently, until clear. Sprinkle with a little water and stir quickly until onions are brown and the water has evaporated. Stir in oil, drained raisins, and spices. Cook for one minute. Remove mixture from skillet and set aside.

Lightly dust the boiled, drained chicken with flour. In a clean skillet over medium-high heat, brown the chicken, turning frequently, until the outside is brown and crispy.

For the tomato sauce, add water, chopped tomatoes, crushed garlic, and tomato paste in a small skillet or saucepan, and sauté until tomatoes are soft and the sauce well blended.

When the rice is done, spread it on a serving platter. Sprinkle the onion-spice mixture over the rice, and place the chicken on top. Pass the tomato sauce to spoon onto individual plates.

*Chickens in Kuwait are much smaller than in the United States; two Cornish hens can be substituted for the fryer for a more “authentic” appearance.

*** Many Kuwaiti dishes call for loomi, which is dried and blackened lime, generally unavailable in the United States. Its flavor is strong and unique. Grated lime peel is suggested as a substitute for loomi in this recipe, but the taste will only approximate that of Mechbous made with loomi.

Source : http://www.amideast.org/offices/kuwait/saud/recipes.htm