[Indonesian Food] Wajik

Gue sebenernya gak nge-fans banget sama wajik, tapi kalo udah lama gak makan ya pengen juga. Kebetulan pas mudik kemaren sempet jajan wajik di ITC Mangga Dua. Enak banget. Pas sampe Kuwait jadi pengen bikin sendiri. Udah gitu abis liat postingan wajiknya mbak Retno, jadi makin puengennn deh.



Resep yang gue pake punya mas Budi Sutomo, cuman gue modif dikit, tambahin jahe bubuk, biar ada wangi jahenya *thanks ya mas Budi*

(if you need recipe in English please let me know)

Wajik Ketan
sumber : Budi Boga

Bahan:
700g beras ketan putih
200 g gula Jawa, sisir (dita-kalo mau lebih pekat, tambahin 150 gr gulanya trus gula pasirnya di skip)
75 g gula pasir
650 ml santan dari 11/2 butir kelapa parut
½ sdt garam
1 lembar daun pandan, potong-potong
(dita - gue tambahin 1 tsp bubuk jahe)

Cara membuat:
• Cuci beras ketan, rendam air selama 2 jam. Tiriskan

• Kukus ketan selama 30 menit atau hingga beras ketan setengah matang. Angkat.

• Rebus gula pasir, gula jawa, santan, garam, dan daun pandan. Masak hingga mendidih.

• Tambahkan ketan ke dalam rebusan santan. Masak sambil di aduk-aduk hingga santan terserap habis. Angkat.

• Kukus kembali ketan selama 20 menit atau hingga ketan benar-benar matang. Angkat.

• Tuang adonan wajik ke dalam loyang yang sudah dioles minyak atau dialas dengan plastic/daun pisang. Tekan dan ratakan. Setelah dingin, potong-potong. Sajikan.



Untuk 20 Potong