Sop Buntut Panggang

Ini resep andalan saya banget! Anti gagal lah. Orang semuanya tinggal cemplungin aja. Hasilnya? Enak banget! Sampe resep ini udah jadi andalan teman-teman terdekat juga. Mau coba?

A photo posted by Dita Wistarini (@ditut) on Jun 29, 2015 at 11:33am PDT

Bahan-bahan Sup :
1 kg Buntut potong
Bawang putih (takarannya suka-suka,karena saya penggemar garlic jadi sering pake banyak)
1 buah biji pala, geprek
sepotong jahe, geprek
1 batang kayu manis
6 bh cengkih
garam, merica
lada hitam bubuk
daun bawang
1/2 bawang bombai utuh
wortel
kentang

Cara membuat :
1. Rebus buntut sampai empuk, kalo punya pressure cooker ena banget, 1 jam juga empuk. Kalo ngerebus manual, selamet yeeeee....bisa nunggu berjam-jam...hahaha
2. Masukkan semua bumbu : bawang putih, jahe, biji pala, kayu manis cengkeh.
3. Masukkan juga 1 batang daun bawang, 1/2 bawang bombai utuh, 1/2 kentang utuh dan 1 buah wortel utuh (ini cuman buat bikin kaldu sayur, jadi nanti kalo udah selesai masak, tinggal dibuang). Lalu bumbui dengan garam, merica dan lada hitam secukupnya.
4. Kalo buntut sudah empuk, angkat, sisihkan. Selesaikan membuat sup. Masukkan potongan wortel dan kentang, juga daun bawang yang sudah dirajang halus.
5. Matikan api kompor jika wortel dan kentang sudah empuk.

Bahan-bahan untuk buntut panggang :
1 stick butter
Bawang putih, geprek
Bawang bombai, potong-potong memanjang
Saus Tiram
Kecap Manis
Saus Tomat
Lada hitam bubuk
Garam, merica

Cara membuat buntut panggang :
1. Panaskan oven 180˙C. Buntut yang sudah direbus tadi taruh di dalam tray panggangan yang sudah dilapisi aluminium foil.
2. Lumuri buntut dengan bawang putih, butter, potongan bawang bombai, saus tiram, kecap manis, saus tomat, garam merica secukupnya dan taburi dengan lada hitam yang banyak...YUMMY!!
3. Panggang selama 30-60 menit.
4. Keluarkan dari oven, buntut panggang siap disajikan dengan kuah sup.

Dominique Ansel Kitchen

Waktu Adith e-mail saya untuk minta bantuan motretin Dominique Ansel untuk artikel dia di majalah The Foodie Magazine, gak pake mikir panjang, langsung saya iyain. Padahal deg-degan banget....hahahaha! Pertama udah lumayan lama saya gak motret karena urusan pindah-pindahan dari Kuwait-Indo-NYC. Kedua, INI DOMINIQUE ANSEL!!!! Chef handal sang pencipta cronut itu! Deg-degan campur happy. Karena baru 3 bulan di NYC, udah diajak motret yang food related. Terakhir megang kamera ya pas ngadain workshop di Jakarta dan Bandung itu.



Lokasi motretnya di Dominique Ansel Kitchen di daerah West Village. Sampe sana kami disuguhi dessert-dessert andalannya, yang tentu saja jadi bahan pemotretan. Tapi sayang, di sini mereka gak jual cronut. Padahal saya penasaran pengen coba. Karena cronut cuman dijual di Dominique Ansel Bakery, yang itu pun untuk membelinya musti antri dari jam 6 pagi. Makasihhhh banyakkkkk!



Tapi saya gak kecewa, karena di sini saya bisa menikmati Lemon Yuzu Butter Tart-nya, yang OMG!!!! Enak banget! Asem-asem silky gitu rasa fillingnya.

Sementara Adith wawancara sang chef, saya sibuk mengabadikan momen itu. Setelah itu dilanjutkan dengan motret dessert-dessert yang disajikan.

More photos ada di flickr kami, di sini.

Liputannya sudah tayang di The Foodie Magazine edisi Juni 2015.

Sayur Bayam Bening

You know your life is getting back on track, when you start cooking again. Ini kegiatan pertama saya masak-memasak setelah kami mendapatkan apartemen permanen untuk menetap di NYC. Beruntung dapat apartemen yang sudah menyediakan kompor, kulkas, microwave dan dishwasher. Saya hanya tinggal melengkapi dengan alat-alat masak. Hari-hari baru saya banyak diisi dengan bertanam di dalam apartemen, crafting dan merangkai bunga. Kegiatan-kegiatan yang menjadi terapi bagi saya, selain memasak tentunya.

Dan tentunya juga masih sederhana, karena kami baru saja pindah-pindahan. Masakan yang dimasak pun akhirnya yang simple-simple dan gak terlalu banyak bumbu. Seperti sayur bayam bening ini.

Sayur Bayam Bening
Bahan-bahan :
Bayam
Jagung, porong sesuai selera
Kencur segar atau kencur bubuk
Bawang putih
Bawang merah
Tomat
Daun bawang
Gula pasir
sedikit garam

Cara membuat :
Potong-potong bawang putih dan bawang merah. Siapkan panci berisi air. Didihkan. Masukkan bawang putih, bawang merah, kencur, jagung. Setelah jagung masak, masukkan bayam, daun bawang dan tomat. Bumbui sesuai selera. Begitu daun bayam terlihat layu langsung matikan kompor. Sayur ini paling baik dikonsumsi sekali makan. Jadi jangan dimakan lagi besok paginya.

Dimakannya pake tempe goreng atau ayam goreng tepung. Sedap banget!

A photo posted by Dita Wistarini (@ditut) on Apr 3, 2015 at 10:18am PDT

Chicken Honey

Ini resep favorit banget. Banyak banget yang nanya pas saya posting ini. Sedikit ribet karena melewati beberapa proses. Tapi hasilnya gak mengecewakan.

Honey chicken for lunch.

A photo posted by Dita Wistarini (@ditut) on Feb 28, 2015 at 10:18am PST

Honey Chicken

Ingredients :
4 chicken breast, cubed
2 TB soy sauce
2 TB cooking wine
1 TB sesame seed oil
2 tsp. sugar
3 TB cornstarch
6 TB flour
1 tsp. salt
½ tsp. pepper
vegetable oil for cooking

Sauce :
2 TB honey
2 TB oyster sauce
2 TB sweet chili sauce
4 TB ketchup
4 TB soy sauce
½ cup water
sesame seeds, toasted

Instructions :
Cut your chicken breasts into bite size pieces.
Put chicken, soy sauce, wine, sesame oil and sugar in a bag and marinate for 1-2 hours then drain chicken.
Add vegetable oil to a shallow pan on medium heat.
Mix cornstarch, flour, salt and pepper in a large ziploc bag.
In 3 batches, add chicken to flour mixture, shake gently to coat, and then toss in your frying pan until golden brown. Drain on paper towels.
FOR SAUCE: Mix honey, oyster sauce, chili sauce, ketchup, soy sauce and water in a medium sauce pan.
Bring to a boil then simmer until sauce begins to thicken.
Pour sauce over chicken pieces and toss.
Sprinkle with sesame seeds and serve.

Bakwan Jagung

Sejak Instagram booming tahun 2010, terus terang saya jadi lebih aktif di Instagram. Buat saya ngeblog jadi cukup menghabiskan waktu. Apalagi karena harus motret yang bener-bener serius pake kamera DSLR. Karena setelah itu ada proses transfer foto, kemudian editing dan baru kemudian menulis post. Kesibukan saya mengurus rumah dan anak-anak akhirnya membuat saya malas. Buat saya Instagram lebih instan dan bisa juga dijadikan sarana untuk berbagi resep. Karena itu food blog saya ini jadi terbengkalai. Sayang sekali memang, foodblog yang sudah saya mulai sejak lama. Foodblog yang mengajarkan saya untuk mendalami food photography. Foodblog yang membuat saya kenal foodblogger-foodblogger dari berbagai penjuru dunia. Foodblog yang dulu membuat saya jadi rajin masak dan baking, mencoba berbagai macam resep. Developing resep, improvisasi resep dan berbagi tips & trik dengan foodblogger lain. Dan dari sini pula kemudian saya dan rekan foodblogger lain (Arfi Binsted, Riana Ambarsari, Irra Fachriyanti yg kemudian digantikan Anggraini Citra Kusuma) berhasil menerbitkan 2 buku tentang Food Photography (Food Photography Made Easy dan Lets'Have Fun with Pocket Camera and Camera Phone for Food Photography).

Seringkali teman-teman yang menanyakan resep saat saya sharing foto makanan bertanya, "di mana ya kita bisa liat resepnya? Ada di blog gak?" Ada perasaan sedih karena blog ini sudah lama terbengkalai. Maka dari itu mulai sekarang saya niatkan untuk mulai posting resep lagi, tapi sepertinya dengan cara instan menggunakan foto dari Instagram. Untuk saat ini (karena props fotografi saya juga masih banyak di dus-dus yang saat ini masih ada di cargo dari Kuwait ke NYC), karena belum bisa foto niat dan serius menggunakan DSLR, saya mencoba cara cepat dan instan saja. Yang penting resep-resep yang sudah saya coba dan kembangkan, gak kececeran kemana-mana. Nah ini resep pertama yang akan saya share sejak pindah ke NYC. Bakwan jagung! Comfort food yang sangat mudah bikinnya.

A photo posted by Dita Wistarini (@ditut) on Feb 25, 2015 at 11:18am PST

Mohon maaf sebelumnya kalo sharing resep saya sering gak pake ukuran akurat, karena biasa pake feeling dan cemplung-cemplung aja :D. Dan satu hal yang saya banyak belajar karena merantau adalah, sebisa mungkin masak dengan bahan-bahan yang ada, tak perlu ambisius memaksakan dengan bahan atau brand khusus dari Indo. Selama ada bahan substitusinya, akan saya improvisasi sendiri resepnya. Atau cara memasak, kalo gak bisa pake ulekan, ya pake blender atau food processor. Don't sweat the small things. Dibikin simple aja semuanya. Toh rasanya juga gak berbeda. Bukan masalah besar buat saya dan keluarga saya yang menikmati masakan saya. Kayak resep ini, saya pake jagung kalengan. Gak hina kok buat saya.

Bakwan Jagung
Bahan-bahan :
Jagung kalengan
Daun bawang/seledri
Tepung terigu
Bawang putih bubuk/bawang putih cincang
Air
Garam dan merica secukupnya
Saya gak pake telor, supaya hasilnya crispy

Cara membuat :
Campur semuanya sampe dapet konsistensi yang cukup kental untuk digoreng.
Kemudian panaskan minyak api sedang saja, goreng satu persatu. Kalo mau crispy, adonan ditekan-tekan pipih saat menggoreng.
Angkat jika sudah berwarna kuning keemasan.

Chicken Brussel Sprouts Cilantro

A photo posted by Dita Wistarini (@ditut) on Feb 20, 2015 at 11:47am PST

Ini sebenernya resep dasarnya cuman bawang putih aja. Kombinasi sayur dan dagingnya pun bisa diganti-ganti. Yang penting ada cilantro atau daun coriandernya yang banyak.

Bahan-bahan :
Fillet ayam potong dadu
Brussel sprouts potong 2
Bawang putih
Cilantro
Kecap asin
Minyak untuk menumis
Garam/merica secukupnya

Cara membuat :
Tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan daging ayam, masak hingga matang. Bumbui sesuai selera. Terakhir masukkan daun coriander yang buanyaaakkkkk!

Kartu HALO Featuring Me

Thank you Kartu Halo for featuring me! Really appreciate it.

#Repost @kartu_halo
・・・
"Awal-awal tinggal di luar negeri sebagai orang Indonesia memang agak berat karena menghadapi budaya yang beda dengan lingkungan sekitar. Namun itu harus saya terima karena memang menjadi bagian cerita hidup. Dinikmati saja karena dengan berpikir negatif bisa menutup kesempatan untuk berkembang." Memiliki mindset sehat untuk berpikir positif, membuka peluang lebih besar untuk sukses. @ditut | Food Photographer #HaloHealth Find your positive vibe at @kartu_halo

A photo posted by Dita Wistarini (@ditut) on Dec 17, 2014 at 10:56pm PST

Passion 4 Food : A Food Photography Workshop with @ditut

Nah, kali ini giliran Bandung yang saya datangi. Melihat peminat Food Photography di Bandung cukup banyak, mbak Ria Nirwana bernisiatif untuk mengadakan Workshop Food Potography bersama saya. Workshop yang diberi nama Passion 4 Food ini mengambil tempat di KOLONI Artventure selama 2 hari.

Untuk materi handout kurang lebih sama dengan materi Afternoon Delight di Jakarta. Isinya tentu saja dasar-dasar food photography serta tips dan trik menghasilkan foto-foto makanan yang menawan, baik menggunakan kamera DSLR, kamera saku ataupun kamera phone.

2 hari yang sangat seru, 2 hari yang penuh semangat dari peserta Bandung. Terimakasih atas partisipasinya. Senang sekali bisa berbagi ilmu dengan teman-teman baru. Semoga apa yang saya bagi bisa berguna ke depannya yah. Tentunya juga terimakasih untuk mbak Ria Nirwana (@rnirwana) yang sudah memberikan saya kesempatan untuk berbagi dan juga KOLONI Artventure atas kesediannya berbagi tempat.

Sekilas foto-foto workshop dari Instagram. Sebenernya ada tagar khususnya #passionforfood, tapi ternyata kalo sekarang dicek, sudah banyak yg menggunakan tagar tersebut.

Oiya, Siska Knoch dari The Urban Mama berkesempatan menuliskan pengalamannya di sini.

Food Photography Workshop di Bandung

Halo halo Bandung! Saya akan berbagi tips dan trik tentang Food Photography rumahan di KOLONI Bandung selama 2 hari besok.

Hello Bandung, ready for tomorrow? @rnirwana and team are preparing handouts for Food Photography Workshop with me. See you all there! ❤️ #passion4food Pic by : @rnirwana

A photo posted by Dita Wistarini (@ditut) on Dec 12, 2014 at 4:56am PST

Food Story di Blog Living Loving

@livinglovingnet 's Afternoon Delight : Food Story with me is finally up on their blog (livingloving.net). What a lovely post! And thank you @fransiscangela for the beautiful pics. #LLfoodstory #LLafternoondelight

A photo posted by Dita Wistarini (@ditut) on Dec 4, 2014 at 2:47am PST

Cerita-cerita seru dari workshop food photography saya bersama Living Loving sudah bisa dibaca di blog mereka yah. Silahkan meluncur ke sini.

Terimakasih Nike dan Miranti dari Living Loving. Terimakasih semua untuk yang sudah berpartisipasi juga semua pihak yang menjadi sponsor dan membantu berlangsungnya acara ini.

Special thanks juga buat Denia dan Kitty Manu yang sudah menuliskan tentang pengalamannya ikutan Living Loving Afternoon Delight : Food Story with @ditut di sini dan di sini.

Sekilas Afternoon Delight : Food Story with @ditut di Instagram

Silahkan menikmati foto-foto dari workshop saya bersama Living Loving di Instagram dalam tagar #LLFoodStory

Let's Have Fun Tomorrow!

Saya happy banget, gak sabar menyambut besok. Kalian udah siap? Senang sekali lihat handout-nya sudah jadi. Kudos to Nike dan Miranti dari Living Loving yang selalu gerak cepat ngerjain semua printilan workshop.

Prepare your camera, let's shoot & have fun tomorrow on @livinglovingnet's Afternoon Delight : Food Story at @pipiltincocoa #LLfoodstory #LLafternoondelight Don't forget to bring your camera user guide/manual book.

A photo posted by Dita Wistarini (@ditut) on Nov 28, 2014 at 3:38am PST

LLFoodStory Preparation

Yay, handout untuk dibagikan kepada peserta Workshop LLFoodStory sudah hampir siap. Can't wait to meet you all in the next 2 day!

Yesterday, @nikeprima & @mamiraz of @livinglovingnet were busy preparing my Food Story handout for all participants. So excited! #LLfoodstory #LLafternoondelight Pic by @nikeprima

A photo posted by Dita Wistarini (@ditut) on Nov 26, 2014 at 8:07pm PST

My First Food Photography Workshop

Toss that sugar, crush those berries, crack the egg! Having fun with the food & click 📷! There's always story behind every food pics. Let's learn this wonderful art of Food Photography in @livinglovingnet 's Afternoon Delight : Food Story with me at @pipiltincocoa Limited seats are available for the first session on Saturday, November 29, so quickly reserve yours on @_bobobobo_ www.bobobobo.com/treats #LLafternoondelight #LLfoodstory

A photo posted by Dita Wistarini (@ditut) on Nov 21, 2014 at 6:01am PST

Chia Seed Pudding with Fresh Fruits

Chia pudding is awesome. I was actually introduced to chia seeds a year ago when I started making green smoothies. People said it's superfood and wonder seeds, because it delivers the maximum amount of nutrients with minimal calories. The seeds are packed with vitamins, minerals and antioxidants that protect your body against free radicals, prevent cancer and fight aging *wow*. Find more about this magic seeds on google, there are tons of sources :).



Chia Seed Pudding
1/2 cup raw chia seeds
2  cups unsweetend almond milk
1 cup non-fat yoghurt
1 tbsp raw honey

Directions :
1. Place the chia seeds in a medium bowl.
2. Add the yoghurt, milk, honey, whisk to combine.
3. Cover the bowl tightly with plastic wrap and refrigerate for at least 4 hours (mine is overnight).
4. Before serving, stir the pudding to make sure that there aren't any clumps.
5. Spoon pudding into glasses or bowls.
6. And go wild with the toppings. My favorite is mango and kiwi combo.