Chicken Honey

Ini resep favorit banget. Banyak banget yang nanya pas saya posting ini. Sedikit ribet karena melewati beberapa proses. Tapi hasilnya gak mengecewakan.

Honey chicken for lunch.

A photo posted by Dita Wistarini (@ditut) on Feb 28, 2015 at 10:18am PST

Honey Chicken

Ingredients :
4 chicken breast, cubed
2 TB soy sauce
2 TB cooking wine
1 TB sesame seed oil
2 tsp. sugar
3 TB cornstarch
6 TB flour
1 tsp. salt
½ tsp. pepper
vegetable oil for cooking

Sauce :
2 TB honey
2 TB oyster sauce
2 TB sweet chili sauce
4 TB ketchup
4 TB soy sauce
½ cup water
sesame seeds, toasted

Instructions :
Cut your chicken breasts into bite size pieces.
Put chicken, soy sauce, wine, sesame oil and sugar in a bag and marinate for 1-2 hours then drain chicken.
Add vegetable oil to a shallow pan on medium heat.
Mix cornstarch, flour, salt and pepper in a large ziploc bag.
In 3 batches, add chicken to flour mixture, shake gently to coat, and then toss in your frying pan until golden brown. Drain on paper towels.
FOR SAUCE: Mix honey, oyster sauce, chili sauce, ketchup, soy sauce and water in a medium sauce pan.
Bring to a boil then simmer until sauce begins to thicken.
Pour sauce over chicken pieces and toss.
Sprinkle with sesame seeds and serve.

Bakwan Jagung

Sejak Instagram booming tahun 2010, terus terang saya jadi lebih aktif di Instagram. Buat saya ngeblog jadi cukup menghabiskan waktu. Apalagi karena harus motret yang bener-bener serius pake kamera DSLR. Karena setelah itu ada proses transfer foto, kemudian editing dan baru kemudian menulis post. Kesibukan saya mengurus rumah dan anak-anak akhirnya membuat saya malas. Buat saya Instagram lebih instan dan bisa juga dijadikan sarana untuk berbagi resep. Karena itu food blog saya ini jadi terbengkalai. Sayang sekali memang, foodblog yang sudah saya mulai sejak lama. Foodblog yang mengajarkan saya untuk mendalami food photography. Foodblog yang membuat saya kenal foodblogger-foodblogger dari berbagai penjuru dunia. Foodblog yang dulu membuat saya jadi rajin masak dan baking, mencoba berbagai macam resep. Developing resep, improvisasi resep dan berbagi tips & trik dengan foodblogger lain. Dan dari sini pula kemudian saya dan rekan foodblogger lain (Arfi Binsted, Riana Ambarsari, Irra Fachriyanti yg kemudian digantikan Anggraini Citra Kusuma) berhasil menerbitkan 2 buku tentang Food Photography (Food Photography Made Easy dan Lets'Have Fun with Pocket Camera and Camera Phone for Food Photography).

Seringkali teman-teman yang menanyakan resep saat saya sharing foto makanan bertanya, "di mana ya kita bisa liat resepnya? Ada di blog gak?" Ada perasaan sedih karena blog ini sudah lama terbengkalai. Maka dari itu mulai sekarang saya niatkan untuk mulai posting resep lagi, tapi sepertinya dengan cara instan menggunakan foto dari Instagram. Untuk saat ini (karena props fotografi saya juga masih banyak di dus-dus yang saat ini masih ada di cargo dari Kuwait ke NYC), karena belum bisa foto niat dan serius menggunakan DSLR, saya mencoba cara cepat dan instan saja. Yang penting resep-resep yang sudah saya coba dan kembangkan, gak kececeran kemana-mana. Nah ini resep pertama yang akan saya share sejak pindah ke NYC. Bakwan jagung! Comfort food yang sangat mudah bikinnya.

A photo posted by Dita Wistarini (@ditut) on Feb 25, 2015 at 11:18am PST

Mohon maaf sebelumnya kalo sharing resep saya sering gak pake ukuran akurat, karena biasa pake feeling dan cemplung-cemplung aja :D. Dan satu hal yang saya banyak belajar karena merantau adalah, sebisa mungkin masak dengan bahan-bahan yang ada, tak perlu ambisius memaksakan dengan bahan atau brand khusus dari Indo. Selama ada bahan substitusinya, akan saya improvisasi sendiri resepnya. Atau cara memasak, kalo gak bisa pake ulekan, ya pake blender atau food processor. Don't sweat the small things. Dibikin simple aja semuanya. Toh rasanya juga gak berbeda. Bukan masalah besar buat saya dan keluarga saya yang menikmati masakan saya. Kayak resep ini, saya pake jagung kalengan. Gak hina kok buat saya.

Bakwan Jagung
Bahan-bahan :
Jagung kalengan
Daun bawang/seledri
Tepung terigu
Bawang putih bubuk/bawang putih cincang
Air
Garam dan merica secukupnya
Saya gak pake telor, supaya hasilnya crispy

Cara membuat :
Campur semuanya sampe dapet konsistensi yang cukup kental untuk digoreng.
Kemudian panaskan minyak api sedang saja, goreng satu persatu. Kalo mau crispy, adonan ditekan-tekan pipih saat menggoreng.
Angkat jika sudah berwarna kuning keemasan.

Chicken Brussel Sprouts Cilantro

A photo posted by Dita Wistarini (@ditut) on Feb 20, 2015 at 11:47am PST

Ini sebenernya resep dasarnya cuman bawang putih aja. Kombinasi sayur dan dagingnya pun bisa diganti-ganti. Yang penting ada cilantro atau daun coriandernya yang banyak.

Bahan-bahan :
Fillet ayam potong dadu
Brussel sprouts potong 2
Bawang putih
Cilantro
Kecap asin
Minyak untuk menumis
Garam/merica secukupnya

Cara membuat :
Tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan daging ayam, masak hingga matang. Bumbui sesuai selera. Terakhir masukkan daun coriander yang buanyaaakkkkk!